Wir arbeiten nach dem Hygienestandard HACCP.

Die wichtigsten Punkte sind:

- Produkthygiene
- persönliche Hygiene
- Geräte- und Einrichtungshygiene
- Einhaltung der Kühlkette von der Produktion der Waren über den Transport und die
  Lagerung im Hause bis zur Verarbeitung in der Küche
- Dokumentation der entsprechenden Maßnahmen
- regelmäßige Schulung aller Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
- regelmäßige Kontrolle durch den TÜV Süd
- unangekündigte Kontrollen durch die Gewerbeaufsicht